餐厅装饰设计主题的设定实际上是一个文化概念的确立。说吃，传递的不仅仅是食品的信息，还要传递精神层面的东西，让人在吃的同时得到一种精神上的放松和享受。现代社会中的多数人每天都在紧张地工作和学习。在工作学习之余，想选择一个好的就餐环境，或交友或佳人团聚，或生意会谈等等，以解脱精神压力，舒展自己的身心。餐饮文化空间的主题意义在于： 有利于餐饮文化的繁荣 文化的繁荣使我们的城市变得异常的美丽。社会的大舞台需要时尚和经典，不同的文化主题让人流连。生活因为有了繁多的主题文化才变得精彩。餐饮文化空间作为文化的繁荣基地，让我们的生活更加可爱，充满活力。 餐厅装饰设计的主题给我们古老的传统餐饮业带来了生机，同时也让我们的餐饮业有了一个发展的空间，千篇一律的经营理念将尘封在历史里，一些优秀的名特小吃也有机会展示自己的风采，成为餐饮文化市场的亮点，为促进餐饮文化市场的繁荣起到了推动作用。 有一年去北京时逢我的生日。我在重庆老家每个人过生日都习惯吃面条，认为吃面条可以长寿。一位好友带我走进了一家面食店。没想到面食店里演绎了一场我以前只在小说里看到过的北京情怀，亲临了一次具有浓郁老北京风韵的餐饮文化。从环境空间、服务方式到语言无不展示了老北京的风土人情和饮食文化特色。这个面食店的环境空间设计是传统的中式风格，店里设施透过传统的朱红色中国漆，体现出中国风格细腻和大家风范的建筑形式，柱式简洁圆润，色泽朴实中透露出华贵，彩绘的横梁细腻精美，匾额楹联，屏风隔断，精美的花窗造型古雅，墙上的老照片，传统的书法，渲染出满堂的书香，身心在这一堂的雅气里得到了一次北方文化的陶冶，没想到以前流落在小摊、小店的面条如今也扬眉吐气地走人了文化的殿堂。服务行为更是让人惊讶不已，满面笑容的店小二从面店门口开始就点头向我们迎来：“来了您呐，几位？”“两位。”“里面请！”一边把我们带到就餐的桌边，一边把搭在肩上的毛巾抽下来，给客人掸掸凳子上的灰尘（其实桌椅非常清洁明亮，这种行为已上升到一种本土文化行为的再现，一种久违了的亲切感），嘴里还一边地说“您请坐”，然后又吆喝着“上茶呐”。于是一个闪闪发光的北京铜茶壶便送到了我们面前，嘴里还喊着“茶来了您呐”。在这和悦的气氛中送上了一碗热气腾腾的面条。这一系列无不体现了浓浓的京城风貌和北京的民俗文化。千百年文化历史的积淀布满了北京的每一片天空，每一寸土地，餐饮文化的灿烂和辉煌都留在了北京这座历史的名城里。小小的面食餐饮文化说不上什么潮流，更不能与北京的大餐文化相提并论，但它仍然像一颗小星星一样耀眼，美得让人心醉、让人回味、让人喜爱。 有利于创造企业的品牌效益 文化内涵是品牌的一个重要部分，是品牌的有力支撑，如何打造出自己的文化品牌，推出有个性的文化品牌，使自己的品牌经久不衰地永存在人们的心里。品牌是代表一个企业的文化层面，又标志着一个企业的成功。品牌作为一个无形资产，体现了一个企业的实力，其内涵是多方面的，可以代表企业的经济实力，也能代表一个企业的历史文化，也能表达一个企业的经营理念…… 在芸芸众生的餐饮企业文化中，有许多成功的例子。比如“肯德基”的品牌深入到世界上各个城市里，纵观其品牌文化，它代表了美国快餐文化的发展历史，美国人的生活方式、生活习惯、个人爱好。创造了当今最庞大的快餐文化连锁的神话，其发展速度之快是令人惊讶的！ 作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，“肯德基”自1987年开始进入中国餐饮文化市场，当年在北京前门开设了在华第一家快餐店，此后进入了快速发展阶段，仅在短短1 1个月的时间里，“肯德基”就在包括中国西部的甘肃兰州、北部的黑龙江齐齐哈尔在内的众多城市中又增开了100家“肯德基”餐厅。现在国内拥有肯德基餐厅最多的城市为上海和北京。 “肯德基”餐饮文化有鲜明的美国生活方式的个性和主题，严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令数以亿计在“肯德基”就餐的顾客心里留下了美好的印象。“肯德基”以良好的品牌文化深入到你眼睛所能涉及到的范围，它永远向充满朝气、勇于挑战自己的人，向儿童和年轻人敞开大门，并注重对员工文化素质的培养，鼓励员工和肯德基共同成长。当有人问，为什么可口可乐卖的比原油贵几倍？他们反问，为什么不呢？它是一种精神能源，可口可乐永远为美利坚民族的奋进加油。“可口可乐”饮品文化品牌不仅促进了销售，它的内在价值最终表达了一种文化精神。就是让年轻人勇敢地征服与超越一切，从胜利走向胜利的精神理念。 有利于激发餐饮文化不断创新 企业未来的滚滚财富使文化主题不断创新。简单地说，创新就是财富——明天的财富，没有创造性的主题就没有企业的明天。 如果当我们看到别人成熟的餐饮文化主题就照抄照搬，盲目追寻别人的主题来经营自己的餐饮业，终将导致企业的失败。应该清醒地看到，单一需求的市场环境已经过去，取而代之的是富有个性、多样性的文化产品，这样才有自己生存和发展的空间，因为任何一家餐饮业都不可能满足餐饮文化市场的整个文化需求。文化创新就是餐饮文化空间树立与众不同的文化主题，为消费者提供独具个性的餐饮文化观念，从而建立起自己的品牌。当我们在用文化作为主题冲锋陷阵打天下的时候，具有创新意义的主题空间将取得瓜分市场份额与销售优势的作用。 餐厅装饰设计的主题经久不衰，其主要因素在于不断补充和更新。餐厅装饰设计更新的意义，就是对原有企业的文化主题在发展中不断地更新，赋予其新的活力和文化内涵。企业的主题不是一层不变的，一个好的企业应该是在发展中不断变化和努力创造，更新自己的文化形象，否则最终会被时间所抛弃，直至枯萎死亡。创新的过程就是让新的观念注入主题，让大家认可，使构思变为行动的过程，起到促进消费的作用。 笔者为成都“快乐老家酒楼”设计的主题是以巴蜀地域文化为主题的，在餐饮文化空间的设计上，其主题主要体现了川东地域人文自然景观特色为主题的设计风格，运用了青瓦白墙、老照片、大辣椒、黄玉米，运用了乡村气息浓厚的设计风格而得到了大家的认可。走进这个火锅店，人们会回味那故乡的老树，思念家乡的吊角楼，更怀念那念念不忘的乡音，创造了一种独具怀旧隋调，让人感受到回家快乐的故乡情怀。在发展中的“快乐老家火锅酒楼”也在不断地转变着自己的观念，推出自己的新产品“快乐老家鱼翅酒楼”，同时也创新了巴蜀文化的主题。 有利于引导人们个性化的消费 餐厅装饰设计的主题价值还在于引导人们的消费趋向。人们的消费心理极为复杂，如何才能激发人们的消费热情是值得认真研究的重要问题。认知一个企业的文化是来自多方面的，如听别人介绍、亲自体验、喜爱、依赖等。 被称为上帝的消费者，一个是“头回客”，另一个就是“回头客”。他们支撑着餐饮文化企业的一切经营和发展。餐厅装饰设计的主题又是促成“头回客”变成“回头客”的一个很重要的平台，只有搭好这个平台，才可能使企业获得相对稳定的市场份额。美国经济学家雷切海得·赛士尔在《哈佛商评》的一篇文章里，有这样一段“对一家企业忠实的顾客，也是给这家企业带来最多利润的顾客。”拥有一批消费者是企业稳定发展的保障。 西单文化广场新开了一家酒吧，它的装修与众不同，银色的玻璃通道直对着滚梯，深深的，直直的，似乎一眼望不到底，顺着通道走进去，才发现整个通道四面都是玻璃制成的，从酒吧里面射出来的灯光，经过身边这么多玻璃的反射，显得银光闪闪，通体透明，走在其中，真好像科幻电影中的时光隧道，让人一时忘记身在何处。 进到酒吧里面，又是一阵惊叹，整个酒吧完全是一个银色的玻璃金属世界。满眼望见的都是晶莹剔透的玻璃，不管是矮一些的还是高一些的酒吧椅全都是银色金属制成的。各个区域则用一面透明的玻璃分割开。顿时，一种太空般的现代感扑面而来。朗朗的笑声远远地传过来，原来在酒吧的一角还隐藏着一个电子游戏飞镖机，时不时有几个人在那儿比试高低。 脚下的玻璃地板被擦得明亮泛光，里面安装的一个个小灯闪着柔和的光。外面还是闷热的夏日，可坐在金属的椅子上，触摸着冰凉的把手，满眼是银色生辉，心里那股燥热被这冰凉世界一点一点地侵蚀掉，远离了酷热，似乎也远离了这个现实世界，让人不知不觉地沉浸在无限的遐思中。 这种个性化的餐饮文化空间，主题鲜明，充满了刺激，具有相同爱好的消费者在这里找到他们共同的话题，忘我地享受个性空间带来的无穷魅力，并引导顾客个性化的消费需求。 有利于促进人际交往与交流 餐厅装饰设计的主题不仅仅是为了提供一个好的销售场所，它更重要的是体现产品与服务的内在价值——在享受美食过程中同时提供人际交流的空间和氛围。 文化主题价值的核心——沉淀为一种文化。文化不属于生物遗传继承的全部内容，在社会的进化过程中，很多的文化是通过人们的交往，而一代一代相传着思想、技术、行为模式、制度、宗教礼仪、社会风俗……文化是潜移默化的东西，是社会交流的结果而不是遗传所赐予。餐饮文化空间不仅起着文化的传承作用．同时也提供了人们沟通情感，交流思想的场所，真正让人们在餐饮文化空间里享受难得的一份轻松和闲情。 餐饮文化空间主题不仅能繁荣餐饮文化，同时也能促进文化的交流，文化交流需要一个空间——餐饮文化空间为交流提供一个场所。不是所有的空间都有情绪进行这种文化的交流活动，交流场所应该需要一个相应的文化氛围——餐厅装饰设计的文化情调。 餐饮文化空间为我们提供了一个寻找餐饮文化、继承餐饮文化、发扬餐饮文化、创新餐饮文化的场所，由此形成了一个餐饮文化的创新基地，从而推动了餐饮文化市场的繁荣和发展。 有利于改变企业员工的精神风貌 优秀的餐饮文化空间能够给员工增加工作的热情和自信，这是精神的能源，是企业精神焕发地走向辉煌的关键，因为员工是直接面对消费者的，员工的情绪直接影响着消费者的激情，以至于整个的消费过程的完成。