餐饮产品要靠后台提供。餐饮文化的好坏取决于产品的制作、生产，餐饮产品的好坏除了厨师的技术，工作人员的素质以外，还要靠为生产餐饮文化产品的人提供必要的条件，即餐饮文化生产空间。餐饮文化空间具有生产餐饮文化产品的功能，餐饮产品生产加工包括产品的加工区、员工休息区、办公管理区等。 顾客购买餐饮产品的地点是在餐饮空间里，消费过程是在餐饮空间里，餐饮产品的生产也是在餐饮空间里，其功能的好坏直接决定餐饮业所提供的菜肴的品质和速度，所以生产餐饮文化产品的空间也是一个非常重要的空间。 餐饮文化产品生产空间不仅仅是指后台作业顺利运转，包括工作人员的作业是否方便？服务线路是否合理？同时也给工作人员创造一个良好的工作环境，因为作为后台的厨房，是餐饮产品的生产和加工部分，必须要满足使用要求：合理地安排生产流程，避免重复人流的穿梭，主食加工、副食加工、初加工一定有严格的分区。