“餐饮文化是凭借特定的场所和设施,为顾客提供食品、饮料和眼务的，以赢利为目的的企业。餐馆则是通过出售服务、菜品、饮料以满足廊客饮食需求及社交需求、心理需求的场所……” “文化”的定义，什么是“文化”，至今尚无一个为大家所共同接受的定义。许多学者从不同学科的角度提出了自己的见解：英国人类学家S.E.B.Tylor提出：“文化是一个复杂的总体，包括知识、艺术、宗教、神话、法律、风俗及其他社会现象。”德国哲学家T．来辛认为：“文化就是精神支配生活……”美国社会学家丹尼尔·贝尔说：“我想文化应定义为有知觉的人对人类面临的一些有关存在意识的根本问题所作的各种回答。这些问题的反复出现就构成文化世界，只要对存在的极限有多意识的人所在的社会里都可以碰见这些问题。” 那么什么是餐饮文化呢？赵容光先生在《中国饮食文化概论》里对“饮食文化”的定义是：一个涉及自然科学、社会科学及哲学的普遍概念…… “饮食文化是指事物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产、食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。”笔者认为餐饮文化是经济基础同上层建筑的有机结合。餐饮主要是基础性的，文化主要是上层性的。餐饮文化既不是单纯的经济基础，又不是单纯的上层建筑它是二者的有机结合、渗透、融合、统一的行业。它既包含了物质内容，也包含了精神内容，那种只讲吃、喝，不讲文化的食店、饮料店不能称为餐饮文化，餐饮必须具备物质条件和精神条件，为消费者提供物质享受和精神享受。 餐厅装修设计，是建造餐饮文化企业的蓝图和依据。餐饮企业品牌和质量的好坏，首先决定品牌设计水平的高低，因此，餐厅装修设计是一个企业兴衰成败的先决条件，是举足轻重的问题。当人们在就餐场所就餐的同时，能够体验环境带来的文化氛围，餐饮装修能否体现一定的文化品位，能否给客人一种文化的享受，主要是依靠是否成功地作餐厅装修设计。其中包括区分餐厅装修设计的不同类别、不同品位的设计基本原则，基本功能、设计的主题和风格、设计的情感内涵、设计的方法步骤、主题的确立、创意构想、设计的基本程序、表现手法等。 餐饮品牌企业如何在激烈竞争的市场中分得自己可能得到的一份蛋糕，以取得自己的市场位置，概括起来有3种不同的竞争方式：一是依靠低价格进入市场参与竞争，取得自己在市场中的位置，这是大众化的服务方式；二是靠质量赢得自己在市场中的生存和发展，从菜品到服务都有其严格的管理制度和统一的模式，员工的培训、周到的服务，以及一丝不苟的菜品、规章制度的完善以求质量的保证；三是文化竞争，借助有个性的文化内涵和独有的文化环境，独具特色的菜品，来赢得市场，这是一种高层次的经营方式。 随着时代的进步和演变，人们收入的提高，餐饮欲望不断变化与提升，那种大众化的消费不会再适合人们的需求，餐饮行为会转向享受文化、休闲文化、多样化的餐饮文化。因此，餐饮文化要求具有鲜明个性的餐饮文化空间，具有明确的主题和浓厚的文化内涵。从另一个角度来看，餐饮空间也成了文化创新和交流的场所，为我们设计者提供了一个设计的大平台。